Las fibras son largas moléculas químicas que pertenecen a las paredes de las células vegetales. Si queremos seguir una alimentación sana y equilibrada, la fibra (o de suplementos que la contengan) debería ser un elemento esencial; sobre todo para aquellos que no incluyen en su dieta cantidades adecuadas de…

• Legumbres

• Cereales

• Frutas y verduras

La fibra en nuestro cuerpo

La ingesta de fibras no adelgaza. Aún así su consumo –o el de los suplementos dietarios- nos ayuda a perder peso de la siguiente manera:

• La pectina (la fracción soluble en agua de la fibra que forma parte de la mayoría de las frutas) forma un “gel” en el estómago, lo que retarda su evacuación y genera mayor sensación de saciedad.

• Al retener agua, acelera el tránsito intestinal lo que determina que se absorba menor cantidad de azúcares y grasas, disminuyendo así la absorción calórica.

• La fracción insoluble previene el estreñimiento generando un suave efecto laxante al aumentar el volumen de las heces.

• Al interferir en la absorción de carbohidratos desde el intestino logra disminuir la glucemia (nivel sanguíneo de azúcar), por lo que el uso de fibras sería beneficioso en el control de  hiperglucemias. Además, mantiene a raya al colesterol al interferir en su absorción.

En su justa medida

Es importante tener en cuenta que todo exceso o carencia de nutrientes en la dieta trae trastornos. En el caso de las fibras, su carencia provoca estreñimiento, flatulencia y mala absorción de nutrientes por tránsito lento.

Y su exceso, reduce la absorción del calcio, zinc y hierro a través del intestino, sustancias que luego deben pasar a la sangre.

Por otra parte, y debido a su alto contenido en potasio, las personas que padecen de insuficiencia renal deberán consultar con su médico antes de consumir alimentos ricos en hierro, ya que estos pacientes requieren de dietas especiales controladas en este mineral.

Para tener una idea de cuánto debemos ingerir por día, las recomendaciones de ingesta de fibras de la FDA para un adulto, es de unos 30 gramos al día. Tengamos en cuenta que unos 100 gramos de pan integral llegan a tener hasta 7 gramos de fibra.

REINA DEL AMAZONAS

Una excelente fuente de fibras es el harina de maracuyá. Originaria del Amazonas, esta fruta es rica en vitaminas, carbohidratos, minerales y fibras, constituyendo esta última, casi el 60 por ciento de la fruta.

En su forma natural, puede consumirse cruda o su fibra puede utilizarse para elaborar salsas, dulces y bebidas refrescantes.

Su fibra mejora el desarrollo y estabilidad de la microflora generando así las condiciones óptimas del epitelio intestinal, lo cual ayuda a  prevenir el cáncer de colon y retrasa la aparición de problemas cardiovasculares.

En consecuencia, es altamente recomendada para personas que sigan dietas hipocalóricas o para quienes desean controlar sus niveles de colesterol.

Se recomienda consumir fibra de maracuyá 1 a 2 cucharadas de postre, 3 veces al día.

PARA RECORDAR

La armonía en el consumo de alimentos saludables, sumado al ejercicio físico adecuado deben ser los pilares de nuestra vida; el uso de fibra en suplementos puede ser ventajoso en los distintos estados carenciales con los cuales se intenta recuperar el equilibrio perdido.

ASESORAMIENTO:
DR. ANDRÉS VIDOLINI
Médico Acupuntor y especialista en Medicina Tradicional China.

La entrada Alimentos con fibra: Por qué es importante incorporarlos en la dieta aparece primero en Revista Salud Alternativa.